Всероссийская научно-практическая конференция на тему «Пути повышения эффективности производства молочных продуктов» состоялась в конце сентября в Адлере. Ее организаторами стали Минсельхоз РФ, федеральное агентство по сельскому хозяйству, Российская Академия сельскохозяйственных наук, также Российский Союз предприятий молочной отрасли, администрация Краснодарского края и ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко».
Анализ дел в молочной отрасли страны показывает, что из общего объема потребления молочных продуктов на долю импорта приходится в целом не более 15 процентов, и лишь по сыру, маслу сливочному, сухим молочным продуктам объем импорта немного превышает 20 процентов, что позволяет говорить об относительной самообеспеченности страны молочными продуктами.
Однако в прошлом году по сравнению с 2003 годом наметилось сокращение производства молока с 31,9 млн. тонн на 1,5 млн. тонн, это связано с уменьшением численности молочного стада за этот период на 700 тыс. голов до 11.1 млн. голов. Надой па 1 корову равнялся в среднем по стране 3037 кг.
Можно ожидать, что валовый надой сократится в этом году еще на 1 млн. тонн. Низка товарность. От общего объема произведенного молока лишь 40 % направляется на переработку (в Европе - 90 %). В итоге за годы реформы в экономике произошло снижение потребления молочных продуктов - показатель сейчас равняется 235 кг в год на человека при норме рациональной потребности 392 кг. По словам В.В. Лабинова, исполнительного директора Российского Союза предприятий молочной отрасли, на такие показатели заметнее стало влияние политики ценообразования, складывающаяся все больше во всех сферах экономики от стоимости энергоносителей.
Но, несмотря на все это, молочная отрасль за счет совершенствования технологии переработки, применения энергосберегающего оборудования и стремления к выпуску востребованной потребителем разнообразных видов качественной продукции развивается дальше.
Тому свидетельство - возрастающее количество участников конференции и Всероссийского смотра-конкурса по определению качества молочных продуктов «Эффективность-2005».
В нем очередной раз приняло участие и ОАО «Ядринмолоко», представившее на суд дегустаторов масло «Крестьянское» (72,5 % жирн.) в 200 гр. фасовке, которое среди 62 образцов в номинации «Лучшие образцы масла» удостоилось Диплома и серебряной медали.
И это не все. В номинации «Лучшие образцы цельномолочных продуктов» среди 139 образцов золотой медали и Диплома удостоены:
1.Йогурты с ананасом, черникой, абрикосом (в 150 гр. полистироловых стаканчиках. 2,5% жирн.)
2.Творожная масса «Особая» с курагой, изюмом (23 % жирн.)
3.Сметана (в 200 гр. полистироловых стаканчиках, 20 % жирн.)
4.Бифидок (в 0,5 кг полиэт. пакете, 2,5 % жирн.) Министерство сельского хозяйства России и другие организаторы отдельно отметили работу ядринских переработчиков (ген. директор Малов Н.В.) и наградили Дипломами начальника производства ОАО «Ядринмолоко» Тарасову Тамару Даниловну, главного инженера Токсубаева Сергея Борисовича в номинации «3а вклад в развитие производства», Голыбину Нину Егоровну в номинации «Лучший мастер». По рассказу Т.Д. Тарасовой, которая непосредственно приняла участие в работе Адлерской конференции, сегодня возрастает интерес к живым натуральным продуктам – традиционно национальным цельномолочным. Производству тех же йогуртов(лечебно-профилактического назначения) в мире придается первостепенное значение (Россия по их выпуску занимает 5-ое место).Не потерял актуальность выпуск молочных консервов - сгущенок, порошка, которые пользуются спросом на Севере и в других отдаленных регионах страны. Практика показывает, что не хватает качественного сырья для приготовления сыров.
Словом, перед производителями молока: частниками и трудовыми коллективами ферм хозяйств стоят известные, но непростые задачи.
ОТ РЕДАКЦИИ. Приятно осознавать, что это не первый, значит и не случайный успех наших ядринских переработчиков. В прошлом году на Международном форуме «Молочная индустрия» сметана, выпускаемая ОАО «Ядринмолоко», завоевала золотую медаль, а на Международной ярмарке-выставке масло также было отмечено золотой медалью. В условиях жесткой конкуренции такие завоеванные награды говорят о многом. В настоящее время на заводе установлена новая импортная линия «Финпак», которая позволит с середины октября наладить выпуск продукции в более качественной упаковке и стать ей более конкурентоспособной.
Познавшие вкус победы знают, как тяжело даются трудовые успехи и высокие результаты. Мы от имени более 3 тысячной армии читателей поздравляем трудовой коллектив ОАО «Ядринмолоко», возглавляемого депутатом Госсовета ЧР Н.В.Маловым, с такими победами и желаем новых свершений. В разговоре с нами в свою очередь Николай Владимирович Молов отметил, что в основе достижений завода немалая заслуга и наших сельхозтоваропроизводителей, сдатчиков молока, которые, он уверен, тоже обрадуются известию об общем успехе.
А в конце этой недели продукция завода будет выставлена на Всероссийской ярмарке-выставке «Золотая осень» в Москве.