В преддверии новогодних праздников напоминаем, как встретить Новый год без вреда для здоровья. Впереди обильные новогодние застолья и дома, и в гостях. Не готовьте на неделю вперёд. Переел, алкоголь, утреннее похмелье, тошнота, рвота. Иногда пищевод не выдерживает сильной рвоты и разрывается.

Первая опасность – это, конечно, переедание, тем более, если речь идет о людях с хронической патологией. Замечают и терапевты, и хирурги, - после нового года часто поступают пациенты с обострением язвенной болезни, с обострением желче-каменной болезни, иногда может развиться серьезный панкреатит, особенно у тех, кто соблюдал определенную диету, а потом резко дал серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и на поджелудочную железу. Другая опасность – самое обычное отравление – многие готовят салаты, а продукты могут попасться не свежие, осторожно нужно быть со скоропортящимися салатами, которые заправляются майонезом, обращать внимание на рыбу. Ещё более внимательно нужно быть с покупными салатами – мы никогда не знаем наверняка, сколько они уже стоят в витрине, кто их готовил, чистыми ли руками.

Как подготовить себя к празднику? Категорически не стоит голодать. Многие хотят похудеть перед праздником, надеть какой-то особый наряд, но очень опасно прекращать диету в один момент – во-первых, теряется весь ее смысл, во-вторых, это слишком резкая и большая нагрузка на организм, чреватая развитием хронических заболеваний. Кроме того, не все ведь знают о своих болезнях – нет клинических проявлений – а такие действия могут послужить пусковым механизмом. Питаться лучше размеренно, в Новогоднюю ночь себя не перегружать. Запомните простое правило, одинаково полезное для всех, вне зависимости от наличия или отсутствия каких-то кишечных патологий: пить рекомендуется – будь то чай, кофе или компот – не сразу после еды, а минут через сорок.  

Многие садятся за стол уже в 10-11 вечера, провожают старый год,  и все это запивается алкоголем, поэтому, конечно, желудку приходится нелегко. Для гастроэнтерологических препаратов очень важен ритуал приема – одни нужно пить до еды, другие после, поэтому если их принимать, то принимать правильно. Чтобы облегчить своему желудку прием пищи, можно принять ферменты – в конце или после приема пищи, перед сном.

В Новогодние праздники старайтесь не переедать, поменьше употреблять жирную пищу, следить, чтобы продукты были свежие, чтобы не отравиться. Не злоупотребляйте минеральной водой и другими газированными напитками, которые только усугубляют ситуацию, увеличивают площадь и степень всасывания вредных веществ.    

Обращайте внимание на качество напитков – в новогодние праздники увеличивается число алкогольных отравлений. Необходимо следить и за количеством выпитого – праздник есть праздник, но в больших дозах алкоголь токсичен для печени.  

 Чтобы встретить Новый год, не навредив своему здоровью, нужно соблюдать простые рекомендации:

- продукты для праздничного стола, в том числе мясо, овощи, кондитерские изделия, полуфабрикаты, готовые блюда приобретать в местах организованной торговли (торговые предприятия, рынки, ярмарки);

- с целью профилактики ботулизма не приобретайте продукцию у частных лиц, особенно консервированные овощи, грибы, мясо, рыбу (копченую и вяленую рыбу);

      - приобретать продукты нужно с учетом сроков годности, условий для хранения и объема потребления семьей;
      - обращать внимание на соблюдение условий хранения при реализации продукции: скоропортящиеся пищевые продукты обязательно должны храниться в холодильном оборудовании;

- соблюдать правила личной гигиены, а именно: перед началом приготовления пищи необходимо тщательно вымыть руки, убрать волосы;

- тщательно промывать продукты (особенно– яйца, зелень) перед их обработкой и нарезкой;
      - для нарезки овощей и мяса, а также сырой и готовой продукции использовать раздельный чистый инвентарь (ножи, доски);

-не оставлять нарезанные овощи, не заправленные салаты, маринованное мясо, готовые блюда в тепле, хранение данной продукции должно осуществляться в холодильнике;

-в холодильнике соблюдать принцип товарного соседства – не ставить мясо на разморозку на вторую полку, если на нижней полке открытый салат или торт;

-пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике, не забывая о том, что это скоропортящиеся продукты;
     - не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

- салаты следует заправлять перед подачей на стол.«Вчерашние» заправленные салаты, простоявшие не один час на праздничном столе, представляют собой угрозу вашему здоровью;

- соблюдайте очередность блюд. Диетологами доказано, самое оптимальное съедать сначала салат, а затем уже более сытные вторые блюда и горячее. Кроме того, важно помнить о калорийности блюд, чтобы не допустить переедания. Пусть на столе больше будет овощных салатов и закусок. Не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда;

 - соблюдайте обычный рацион дня. Диетологи советуют не пропускать завтрак, обед и ужин 31 декабря. Это позволит избежать переедания в саму новогоднюю ночь;

- во время праздничного застолья не злоупотребляйте алкогольными напитками, не смешивайте различные виды алкоголя.

По материалам Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике- Чувашии в г. Шумерля»